背開き腹開きの結果 ~ baonemnyusimages

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日本の旬魚のお話（秋の魚11）旬秋刀魚より早く秋の訪れを告げるのがカマスである。『秋茄子は嫁に食わすな』と同様に、『秋カマスは嫁に食わすな』という諺もあるほど、秋になると脂が乗って白身の上品な味になる。魚の背の方から包丁を入れて開きにするさばき方で、小さい魚に適しています。...

そこで、レポ部では・・・初心者でも簡単！『カマスのさばき方』を動画＆写真で解説！をレポートします。もくじ非表示 1 カマスとは？ 2 堤防や漁港で気軽に釣れる！ 21 カマスの仕掛けや釣り方 3 カマスを捌く前に「くちばし」を切る